Menu van de maand

Dinsdag

• Spaghetti met pesto van pistache
  
  

  Een van onze grote klassiekers, en een minder bekend Italiaanse recept dat beter verdient! Op Sicilië zijn pasta's met noten een traditie die eeuwen teruggaat, en onder hen is pasta met pistache zonder twijfel de winnaar: zoet, romig, met die subtiele groene en florale smaak die je alleen in pistachenoten vindt. Een lekkernij, en één van onze beste vegetarische gerechten.

  
  

• Woensdag

• Sadaka Buffet
  Sadaka staat voor vrijgevigheid. Dit buffet is in die zin een ode aan de overvloed met een assortiment van specialiteiten uit het Midden-Oosten en Noord-Afrika: falafels, labneh, aubergines met chermoula, hummus, baba ganoush, bulgur, geroosterde zoete aardappelen, wortel-bietensalade… Afgesloten met onze beroemde fruitpiramide. (vegetarisch, veel gluten-vrije opties)
• 
  

• Donderdag

• Tortilla met fava puree en frisse salade  

  
  

  Onze tortilla is lekker dik, goudbruin aan de buitenkant en smeltend van binnen. We serveren haar met een puree van favas op smaak gebracht met komijn, citroen en knoflook, een origineel en smakelijk alternatief voor de alom tegenwoordige hummus, vergezeld van een frisse salade. Verschillende mediterrane tradities, perfect voor zomerse dagen. Een voedzaam bord, en toch lekker licht.  
  

  
  

• Vrijdag

• De beste couscous van Brussel
  Onze specialiteit: een couscous helemaal bereid volgens de traditie en gepresenteerd in buffetvorm. Keuze uit witte of volkoren griesmeel, vergezeld van 7 groenten, gekarameliseerde uien en rozijnen, en vlees als optie.